Сладости
- Суть
- Приготовление авторских конфет и мармелада с профессиональными техниками темперирования
- Уровень
- с нуля
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Изготавливать корпусные и нарезные конфеты; Темперировать шоколад и работать с поликарбонатными формами; Окрашивать шоколадные изделия и использовать трансферы; Создавать трюфели с использованием пряных добавок; Готовить классический фруктовый мармелад
- Навыки
- Темперирование шоколада · Работа с поликарбонатными формами · Окрашивание изделий · Нанесение трансферов · Герметизация корпусов · Составление рецептур начинок