Главная Каталог Кулинария Хлеб и выпечка Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем

Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем

Автор Ханс Овандо

Школа Coup de coeur

Суть: Сдобное дрожжевое тесто для бриоши с малиной и карамелизованным миндалем
На выходе: Умение замешивать и выпекать профессиональное сдобное тесто; Умение развивать клейковину в тяжелом тесте; Умение работать с пектином для начинок
Навыки: сдобное тесто · развитие клейковины · работа с пектином