Скульптурные десерты. Создай свою коллекцию
- Суть
- Создание мягкого шоколадного корпуса и авторских силиконовых молдов для скульптурных десертов
- На выходе
- Изготавливать авторские силиконовые молды любой сложности; Создавать мягкий шоколадный корпус по авторской рецептуре; Темперировать шоколад доступными методами; Отливать полые шоколадные скульптуры с тонким корпусом; Адаптировать формы под конкретные кондитерские задачи
- Навыки
- изготовление силиконовых молдов · темперирование шоколада · отливка шоколадных скульптур
- Кому подойдёт
- кондитеры