Штоллен
- Суть
- Технология приготовления традиционного рождественского штоллена
- На выходе
- Готовить классическое сдобное тесто для штоллена; Правильно подготавливать и сочетать начинки; Соблюдать технологию формовки и выпечки рождественской выпечки; Осуществлять подготовку к выдержке и хранению изделия
- Навыки
- Замес сдобного теста · Формовка штоллена · Подготовка начинки · Выдержка и хранение выпечки