Шоколатье
- Суть
- Профессиональный курс по фундаментальным основам работы с шоколадом, конфетам и декору
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Самостоятельное изготовление шоколадных плиток и трюфелей; Создание корпусных конфет ручной работы; Декорирование бисквитных и муссовых тортов шоколадными элементами; Правильное хранение готовых шоколадных изделий
- Навыки
- Темперирование шоколада · Изготовление корпусных конфет · Изготовление трюфелей · Работа с цветом шоколада · Работа с аэрографом
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера