- Суть
- Обучающий урок по приготовлению торта «Шоколадный Раф» с бисквитом, безе, конфи и ганашем
- На выходе
- Приготовить торт «Шоколадный Раф» ресторанного уровня в домашних условиях; Выпекать шоколадный бисквит и хрустящее безе; Готовить ягодное конфи и воздушный взбитый ганаш; Пересчитывать количество ингредиентов для любого диаметра формы; Готовить крем-чиз на сливках, шоколадный ганаш и идеально выравнивать торт
- Навыки
- приготовление безе · приготовление ягодного конфи · приготовление взбитого ганаша · приготовление крем-чиза на сливках · выравнивание торта
- Кому подойдёт
- Профессиональные кондитеры, желающие расширить ассортимент десертов; Новички, желающие приготовить профессиональный торт для близких
