Шоколадный или Золотой градиент
- Суть
- Создание многослойных тортов и муссовых трайфлов с градиентным переходом
- На выходе
- Готовить муссовые торты «Три шоколада»; Рассчитывать ингредиенты для разных размеров форм; Создавать многослойные десерты с градиентным переходом; Собирать ярусные торты; Формировать порционные десерты в стаканчиках (трайфлы)
- Навыки
- приготовление торта «Три шоколада» · сборка ярусных тортов · создание муссовых трайфлов · расчет ингредиентов по граммам · сборка шестислойных тортов