Шоколадный декор базовые техники
- Суть
- Фундаментальный курс Марии Селяниной по базовым техникам работы с шоколадным декором
- На выходе
- Создавать авторские элементы декора; Работать с шоколадом в разных температурных режимах и состояниях; Создавать как лаконичный, так и сложный шоколадный декор
- Навыки
- Работа с нетемперированным шоколадом · Работа с замороженными поверхностями · Создание кружевных форм · Создание вееров, сигарет и спиралей · Работа с пленкой гитара · Изготовление трансферных листов · Создание бордюрных лент и бантов · Работа с расческой и шаблонами
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Практикующие мастера