Шоколадные конфеты своими руками
- Суть
- Приготовление ремесленных шоколадных корпусных и нарезных конфет, трюфелей и начинок
- На выходе
- Подбирать элитные сорта шоколада и сопутствующее сырье; Выполнять темперирование шоколада для достижения блеска и нужной структуры; Изготавливать корпусные и нарезные конфеты с различными начинками; Работать с аэрографом для создания визуальных эффектов; Создавать профессиональный декор для кондитерских изделий
- Навыки
- Темперирование шоколада · Приготовление пралине · Приготовление мармелада · Работа с аэрографом · Создание декора