- Суть
- Обучение изготовлению шоколадных конфет ручной работы, темперированию и созданию начинок
- На выходе
- Поймете свойства шоколада, познакомитесь с его видами и марками; Научитесь подбирать профессиональные инструменты для работы с шоколадом; Освоите темперирование шоколада, температурные режимы и условия хранения; Научитесь готовить начинки, работать с красителями и натуральными ароматизаторами; Освоите технологию приготовления корпусных конфет и нежных трюфелей
- Навыки
- Темперирование шоколада · Приготовление корпусных конфет · Приготовление трюфелей · Приготовление ганаша · Работа с пищевыми красителями · Ароматизация десертов
- Кому подойдёт
- Начинающим кондитерам; Любителям, стремящимся вывести домашние десерты на профессиональный уровень
