Шоколадные конфеты и не только
- Суть
- Профессиональная работа с шоколадом: темперирование, конфеты, трюфели, плитки
- На выходе
- Темперировать различные виды шоколада; Создавать сложные шоколадные ганаши и эмульсии; Изготавливать корпусные конфеты и драже; Готовить авторские пралине и джандуйю; Делать профессиональные шоколадные плитки и рокс
- Навыки
- Темперирование шоколада · Создание эмульсий · Изготовление корпусных конфет · Изготовление шоколадных плиток