Шоколадные десерты. Часть 1: Бомбы
- Суть
- Создание авторских шоколадных конфет-бомб с многослойной начинкой и контрастными текстурами
- На выходе
- Составлять гармоничные вкусовые пары для конфет; Работать с шоколадной глазурью; Создавать многослойные шоколадные десерты с выраженной текстурой; Применять методы ферментации при создании начинок; Декорировать шоколадные изделия с помощью обсыпок и добавок
- Навыки
- работа с шоколадной глазурью · декорирование обсыпками