Шоколад. Часть 1
- Суть
- Обучение основам темперирования шоколада и созданию шоколадного декора в домашних условиях
- На выходе
- Понимание процессов темперирования и их влияния на структуру и блеск шоколада; Создание шоколадных цветов и декора для тортов и десертов
- Навыки
- Темперирование шоколада · Создание шоколадного декора
- Кому подойдёт
- Новички, которые только начинают путь в кондитерском деле; Кондитеры с опытом, желающие освоить работу с шоколадным декором