Шоколад
- Суть
- Профессиональные рецептуры шоколадных десертов для кондитерского бизнеса
- Формат
- текстовые материалы
- На выходе
- Готовить профессиональные десерты из шоколада; Использовать рецептуры, адаптированные для кондитерского бизнеса; Рассчитывать себестоимость кондитерских изделий; Работать с корпусными конфетами и сложными десертами в тарелках
- Навыки
- шоколадные десерты · корпусные конфеты · десерты в тарелках
- Кому подойдёт
- кондитерам, работающим в поточном производстве