Сдобная выпечка
- Суть
- Приготовление сдобной выпечки, бриошей и Панеттоне на закваске Левито Мадре
- На выходе
- Выводить и поддерживать жизнедеятельность закваски Левито Мадре; Работать с различными методами ведения закваски; Выпекать сдобные изделия на закваске; Готовить профессиональные кондитерские кремы и начинки; Создавать сложные виды выпечки, включая Панеттоне и бриошь
- Навыки
- ведение закваски Левито Мадре · выпечка Панеттоне · выпечка Синнабонов · выпечка бриоши