Сдоба - Рождество
- Суть
- Приготовление рождественской выпечки на основе закваски левито мадре и дрожжевого теста
- На выходе
- Выводить и поддерживать закваску левито мадре; Готовить праздничную сдобную выпечку на закваске и дрожжах; Изготавливать домашний марципан и цукаты; Работать с техкартами
- Навыки
- Ведение закваски левито мадре · Приготовление штолена · Приготовление панеттоне · Приготовление бриоши с сыром бри · Изготовление марципана · Изготовление цукатов