Сдоба - Рождество
- Суть
- Приготовление традиционной рождественской выпечки на закваске левито мадре и дрожжах
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Выводить и поддерживать жизнеспособность закваски левито мадре; Использовать методы длительной консервации и восстановления закваски; Выпекать рождественские изделия: штоллены, панеттоне и бриоши; Готовить домашние полуфабрикаты для выпечки: марципан, цукаты и сухофрукты
- Навыки
- ведение закваски левито мадре · выпечка штолленов · выпечка панеттоне · выпечка бриошей · приготовление марципана · приготовление цукатов