Сдоба низкоуглеводная
- Суть
- Технология работы с низкоуглеводным безглютеновым тестом для выпечки
- На выходе
- Готовить низкоуглеводное безглютеновое тесто; Работать с протеиновыми компонентами в выпечке; Соблюдать технологические нюансы для разных видов изделий; Применять специализированные ингредиенты (ксантановая камедь, казеин) в кулинарии
- Навыки
- работа с протеиновыми компонентами · применение ксантановой камеди · применение казеина · выпечка хачапури · приготовление пончиков