- Суть
- Освоение искусства создания десертов, вдохновленных вкусами популярных шоколадных батончиков
- На выходе
- Создавать четыре торта: «Баунти», «Марс», «Рафаэлло» и «Орео»; Самостоятельно производить перерасчет ингредиентов под любой диаметр формы; Использовать желирующие агенты: желатин, агар-агар и пектин; Создавать сложные многослойные торты
- Навыки
- Приготовление бисквитов · Приготовление карамели · Приготовление муссов · Приготовление кремовых начинок · Перерасчет ингредиентов · Работа с желатином · Работа с агар-агаром · Работа с пектином
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Кондитеры с опытом
