Сборник тортов
- Суть
- Сборник из двенадцати авторских рецептов тортов с многослойными начинками и инструкциями
- На выходе
- Выпекать бисквиты разных видов; Готовить сложные многослойные начинки (муссы, чизкейки, конфи, ганаши); Собирать и выравнивать торты для профессиональной подачи; Работать с текстурами: хрустящие слои, велюровое покрытие
- Навыки
- Приготовление муссов · Приготовление чизкейков · Приготовление ганашей · Выравнивание тортов · Велюровое покрытие