Сборник техкарт самых заказываемых тортов. Часть 1
- Суть
- Технологические карты и рецептуры приготовления востребованных муссовых тортов.
- На выходе
- Готовить современные муссовые торты по технологическим картам; Работать с профессиональными сочетаниями ингредиентов; Соблюдать технологию приготовления сложных десертов
- Навыки
- Приготовление муссовых тортов · Работа с техкартами · Сборка десертов
- Кому подойдёт
- Кондитеры