Сборник сладостей
- Суть
- Освоение профессиональных техник декорирования десертов и приготовления сладостей
- На выходе
- Готовить гляссаж, устойчивый к замораживанию; Создавать стабильный шоколадный ганаш из простых ингредиентов; Переносить рисунки на кондитерские изделия без специального оборудования; Создавать декоративные элементы из изомальта; Выпекать классические меренговые рулеты
- Навыки
- приготовление гляссажа · создание шоколадного ганаша · создание рисунков на гляссаже и ганаше · декор из изомальта · выпечка меренговых рулетов