Сборник Сладкая выпечка
- Суть
- 14 рецептов и принципы работы со сдобным тестом, бриошью и закваской Lievito Madre.
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоить 14 уникальных рецептов классической и праздничной сдобной выпечки; Ухаживать за закваской Lievito Madre и использовать её для создания выпечки; Освоить рецепт ароматизации сухофруктов; Научиться работать с различными начинками и освоить техники формовки
- Навыки
- работа со сдобным тестом · замес теста · расстойка теста · уход за закваской Lievito Madre · формовка теста · ароматизация сухофруктов
- Кому подойдёт
- те, кто только начинает свой путь в хлебопечении; опытные кондитеры