Сборник рецептов "Зефир без уваривания пюре"
- Суть
- Технология приготовления зефира без уваривания фруктового пюре и 30 авторских рецептов десертов
- На выходе
- Подготавливать ягодное и фруктовое пюре без термообработки; Составлять зефирную массу с правильной текстурой; Комбинировать различные вкусовые добавки в десертах; Работать с профессиональным инвентарем для приготовления зефира
- Навыки
- подготовка пюре без термообработки