- Суть
- Сборник видеоуроков по техникам приготовления и декорирования авторских чизкейков с технологическими картами
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Приготовление изысканных чизкейков ресторанного уровня в домашних условиях; Глубокое понимание кондитерских процессов от замеса сабле до сборки чизкейков; Освоение методов профессионального декора десертов; Расширение меню классическими выпечными вариантами и чизкейками без выпечки
- Навыки
- Замес теста сабле · Приготовление выпечных чизкейков · Приготовление чизкейков без выпечки · Работа с бельгийским шоколадом · Приготовление кремов и начинок · Декорирование десертов · Работа с технологическими картами
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры, стремящиеся расширить свой ассортимент; Опытные мастера, желающие отточить навыки работы с текстурами и вкусами
