Сборник нарезных пирожных new
- Суть
- Создание нарезных пирожных высокой маржинальности с использованием одной формы и технологии заморозки.
- На выходе
- Применять технологию заморозки десертов без потери качества; Создавать быстрый декор для пирожных за 1–2 минуты без покрытия шоколадом
- Навыки
- Заморозка кондитерских изделий
- Кому подойдёт
- Частные кондитеры; Небольшие кондитерские производства; Начинающие мастера