Сборник муссовых тортов
- Суть
- Приготовление муссовых тортов и пирожных, техника зеркальной глазури и велюрового покрытия
- На выходе
- Готовить муссовые торты и пирожные с разнообразными вкусами; Создавать зеркальную глазурь, которая не тянется за ножом; Покрывать десерты велюром; Соблюдать технологию работы с текстурами; Оформлять современные кондитерские изделия
- Навыки
- Приготовление муссовых тортов · Выпечка кондитерских основ · Создание зеркальной глазури · Покрытие велюром · Декорирование десертов