Сборник меренговых тортов
- Суть
- Приготовление низкокалорийных десертов и тортов на основе хрустящих меренговых коржей без сахара
- На выходе
- Готовить меренговые десерты без сахара и искусственных добавок; Соблюдать низкую калорийность выпечки (до 220 ккал/100 г); Работать с сахарозаменителями в кондитерском производстве; Выбирать качественные творожные и сливочные сыры; Технологично собирать многослойные меренговые торты
- Навыки
- Создание ПП-меренги · Приготовление кремов и начинок · Работа с сахарозаменителями · Выбор творожных и сливочных сыров · Сборка многослойных меренговых тортов