Сборник маршмеллоу рецептов
- Суть
- Технологии приготовления профессионального маршмеллоу с белком и без него
- На выходе
- Готовить маршмеллоу по двум базовым технологиям (с белком и без); Создавать сложные вкусовые комбинации с ягодами, орехами и специями; Изготавливать многослойные и фигурные десерты; Правильно подготавливать инвертный сироп; Самостоятельно корректировать рецептуру на основе базовых конструкторов
- Навыки
- приготовление маршмеллоу · создание многослойных десертов · изготовление фигурного маршмеллоу · корректировка рецептуры