Сборник. Курды «Градиент вкуса» + карамель «Карамельный хит»
- Суть
- Рецептуры и технология приготовления авторских курдов, карамели и ореховых паст для кондитерских изделий.
- На выходе
- Готовить 10 видов ягодных, цитрусовых и кофейных курдов; Создавать 10 видов авторской карамели с необычными вкусовыми сочетаниями; Регулировать плотность начинок для разных типов десертов; Изготавливать ореховые пасты
- Навыки
- Создание карамели · Регулировка плотности текстуры · Изготовление ореховых паст