Сборник ганашей
- Суть
- Технология приготовления взбитых ганашей с 12 авторскими вкусовыми сочетаниями
- На выходе
- Готовить разнообразные виды взбитого ганаша; Составлять необычные вкусовые сочетания для десертов; Использовать профессиональные технологические карты в кондитерском производстве
- Навыки
- Приготовление взбитого ганаша