Сахар
- Суть
- Технические нюансы работы с подсластителями и альтернативами сахара под конкретные задачи
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Подбирать сахарозаменители под технологические задачи (безе, варенье и др.); Отличать безопасные и функциональные подсластители для диабетиков; Использовать трегалозу в кулинарии; Определять подходящий тип подсластителя для личных и коммерческих целей
- Навыки
- Использование трегалозы в кулинарии
- Кому подойдёт
- Домашние кондитеры; Профессионалы