Рулет Тирамису
- Суть
- Обучение созданию классического десерта Тирамису в формате рулета от Александра Трофименкова
- На выходе
- создавать универсальный бисквит для сворачивания в рулет; готовить кофейный сироп для глубокой пропитки; готовить крем Тирамису на основе маскарпоне; готовить крем Шантийи для финального декора
- Навыки
- приготовление эластичного бисквита · приготовление кофейного сиропа · приготовление крема на маскарпоне · приготовление крема Шантийи · сборка рулета
- Кому подойдёт
- для начинающих кондитеров; для опытных мастеров