Рождественское печенье: французская коллекция
- Суть
- Приготовление французского рождественского печенья: Мадлен с начинками, бретонского сабле и песочного печенья
- На выходе
- Готовить классические французские виды печенья; Работать с начинками внутри бисквитного теста; Подбирать ингредиенты для идеальной текстуры песочного теста; Контролировать процессы замеса и выпечки для исключения дефектов изделия; Исправлять типичные ошибки при работе с песочным тестом
- Навыки
- приготовление печенья Мадлен · приготовление бретонского сабле · работа с песочным тестом · замес теста · наполнение бисквитного теста начинкой