Рождение кухни: Античность, Средневековье, Возрождение
- Суть
- Эволюция гастрономических традиций и кулинарных технологий от Античности до эпохи Возрождения
- На выходе
- Анализировать культурный и исторический контекст гастрономических традиций; Распознавать древние кулинарные техники, дошедшие до наших дней; Понимать взаимосвязь между событиями, технологиями производства еды и этикетом
- Навыки
- анализ гастрономических традиций
- Кому подойдёт
- тем, кто хочет понять формирование облика ресторанов и домашних кухонь