Рецепты нарезных пирожных «5 Сезонов»
- Суть
- Приготовление многокомпонентных тортов в формате порционных нарезных пирожных «5 Сезонов».
- На выходе
- Создавать сложные порционные десерты без навыков выравнивания тортов; Сочетать текстуры (бисквиты, муссы, ганаши, хрустящие слои); Применять технологии заморозки для оптимизации работы кондитера; Работать с бельгийским шоколадом и натуральными компонентами
- Навыки
- выпекание бисквитов · стабилизация прослоек · технологии заморозки
- Кому подойдёт
- Кондитеры, которые хотят оптимизировать процессы