- Суть
- Приготовление авторского торта «Абсент» с пропиткой, намелакой и взбитым лимонным желе по техкарте.
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Освоить создание десерта ресторанного уровня по технологической карте; Освоить приготовление намелаки и взбитого лимонного желе
- Навыки
- Приготовление бисквита · Приготовление намелаки · Приготовление взбитого желе · Сборка торта
- Кому подойдёт
- Кондитеры, обладающие базовыми навыками
- Знать заранее
- Базовые навыки и понимание основ кондитерского дела; Знание технологических процессов кондитерского дела
