Raw/Vegan Белый шоколад
- Суть
- Мини-курс полностью посвящен работе с белым веганским шоколадом
- На выходе
- Готовить белый веганский шоколад без продуктов животного происхождения; Выполнять темперирование шоколадной массы для придания ей блеска и правильной текстуры; Работать с натуральными красителями для создания цветного шоколада; Подбирать и заменять ингредиенты в зависимости от доступности продуктов
- Навыки
- темперирование шоколадной массы · окрашивание массы · работа с натуральными красителями