RAW десерты. Тут не пекут
- Суть
- Приготовление Raw десертов и живых тортов без сахара, муки и молочных продуктов.
- На выходе
- Готовить Raw десерты без сахара, муки и продуктов животного происхождения; Создавать корпусные конфеты с жидкими начинками; Темперировать и готовить шоколад; Работать с натуральными муссами, суфле и конфи; Самостоятельно производить растительное молоко и ореховые пасты
- Навыки
- приготовление Raw десертов · темперирование шоколада · создание корпусных конфет · приготовление растительного молока · приготовление ореховых паст · работа с муссами, суфле и конфи