Работа с шоколадом и базовый декор
- Суть
- Профессиональные техники темперирования шоколада и создания декора для десертов
- На выходе
- Темперировать шоколад разными способами; Создавать шоколадные элементы декора; Работать со специализированным кондитерским инвентарем для шоколада; Декорировать торты и пирожные с учетом баланса формы и цвета
- Навыки
- темперирование шоколада · создание декора · работа с формами · работа с кондитерским инвентарём