- Суть
- Обучение работе с шоколадом от базовых основ до создания авторских десертов и декора.
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Понимать химию и физику шоколада; Освоить технику темперирования шоколада; Создавать полые фигуры, корпусные конфеты, нарезные десерты и декор; Работать с аэрографами и компрессорами; Создавать собственные вкусовые сочетания десертов
- Навыки
- Темперирование шоколада · Работа с пластичным шоколадом · Работа с шокотрансферными листами · Работа с аэрографом и компрессором · Создание шоколадного декора
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Те, кто хочет превратить хобби в профессиональное мастерство
