Птичье молоко
- Суть
- Приготовление классического десерта «Птичье молоко» в авторской интерпретации с текстурой подтаявшего мороженого.
- На выходе
- Готовить суфле на агаре с заданной текстурой; Работать с песочным тестом; Создавать шоколадный декор и тонкие шоколадные оболочки; Гармонично сочетать вкусовые акценты в десертах
- Навыки
- Приготовление суфле на агаре · Работа с песочным тестом · Создание шоколадного декора · Создание шоколадной оболочки