Птичье молоко
- Суть
- Приготовление десерта птичье молоко с нуля до профессионального результата
- На выходе
- Работать с агар-агаром и соблюдать температурные режимы; Взбивать белки для стабильного суфле; Создавать 5 различных вкусов птичьего молока; Профессионально нарезать и декорировать десерты; Правильно хранить готовые кондитерские изделия
- Навыки
- Работа с агаром · Взбивание белков · Стабилизация суфле · Декоративная обсыпка
- Кому подойдёт
- Практикующие кондитеры; Новички, желающие освоить классический рецепт