Proторты
- Суть
- Освоение техник создания кондитерских изделий: от бисквитных тортов до муссовых десертов с декором.
- На выходе
- Готовить различные виды бисквитов и муссовых десертов; Выравнивать торты шоколадным ганашем; Темперировать шоколад и создавать из него декор; Работать с изомальтом, велюром и живыми цветами для оформления; Подбирать и сочетать начинки и кремы
- Навыки
- Выравнивание ганашем · Темперирование шоколада · Работа с изомальтом · Велюровое покрытие