Прокачка перед свадебным сезоном
- Суть
- Технические аспекты работы с бисквитными и муссовыми тортами в условиях жары и свадебного сезона.
- На выходе
- Собирать термоустойчивые многоярусные торты любой сложности; Работать с шоколадом и создавать устойчивый декор в условиях жары; Правильно рассчитывать вес, стоимость и ингредиенты для заказов; Минимизировать риски порчи десертов при транспортировке; Реанимировать десерты в случае непредвиденных ситуаций
- Навыки
- создание шоколадного декора · расчет себестоимости и веса · организация сладкого стола · планирование рабочего процесса