Профессия - кондитер
- Суть
- Отработка технологий кондитерского и пекарского мастерства и создание десертов
- На выходе
- Готовить профессиональные праздничные десерты и выпечку; Работать с шоколадом, включая темперирование; Создавать современные муссовые изделия и сложные начинки; Рассчитывать сроки годности десертов; Использовать технологии работы с тестом и желирующими агентами
- Навыки
- Темперирование шоколада · Работа с желирующими веществами · Расчет сроков годности продукции
- Кому подойдёт
- Практикующие кондитеры; Те, кто хочет освоить профессиональные техники с нуля