- Суть
- Технологии приготовления 25 видов авторского мороженого, создание начинок, доставка и легализация продаж
- На выходе
- Изготавливать 25 видов мороженого и пломбиров разными способами; Готовить профессиональные кондитерские начинки (конфи, муссы, пралине); Подбирать и использовать стабилизаторы для идеальной текстуры; Организовывать хранение, упаковку и безопасную доставку продукта; Легализовать производство и реализацию мороженого для разных каналов сбыта
- Навыки
- Приготовление мороженого · Приготовление начинок · Работа со стабилизаторами · Фасовка и транспортировка
- Кому подойдёт
- Кондитеры; Владельцы кофеен; Владельцы кондитерских цехов
