Премиум зефир сборник
- Суть
- Сборник из 30 вкусовых вариаций классического зефира и зефирных конфет с технологическими картами и теорией
- Формат
- текстовые материалы
- На выходе
- Понимание физико-химических процессов приготовления зефирной массы; Умение создавать 30 вкусовых вариаций зефира и зефирные конфеты; База проверенных поставщиков сырья и профессионального инвентаря
- Навыки
- Приготовление зефирной массы · Создание зефирных конфет · Стабилизация зефира
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера