ПП-торт «Эстерхази»
- Суть
- Приготовление классического торта «Эстерхази» в диетическом исполнении без муки, сахара и масла.
- На выходе
- Готовить низкокалорийные десерты без использования муки, сахара и масла; Выпекать ореховые безе-бисквиты; Создавать диетические варианты заварного крема; Работать с шоколадной глазурью для ПП-десертов; Рассчитывать пищевую ценность и нормы ингредиентов для специализированного питания
- Навыки
- Приготовление заварного крема · Работа с шоколадной глазурью · Расчет пищевой ценности