ПП-сырки
- Суть
- Приготовление полезных ПП-сырков без сахара с глазурью и различными начинками
- На выходе
- Создавать полезные ПП-сырки с нежной текстурой без белого сахара; Освоить технику темперирования и работы с шоколадом для глазури; Разрабатывать вкусовые линейки от ванили до дубайского шоколада; Контролировать состав и текстуру кондитерских изделий
- Навыки
- темперирование шоколада · приготовление ПП-десертов · создание глазури для сырков · работа с творожной массой
- Кому подойдёт
- кондитеры